“サラダ”の語源は、「塩」を意味するラテン語の“サルsal”と言われています。英語でも塩は“ソルトsolt”ですね。生野菜に塩をかけて食べる料理を“サラダ”と呼ぶようになったそうです。

生野菜はビタミン類を多く含んでいるので、体内の毒素である活性酸素をやっつけ、体をサビつきから守ってくれます。カロリーも低いものが多いですね。

また、野菜は食物繊維が豊富なので血糖値が急激に上がるのを抑えることができ、太りにくくしてくれます。血糖値が急激に上がると太りやすくなるからです。

(※各食品の血糖値の上げやすさを“GI値”で表します。“GI値が高い食べ物”=“血糖値が上がりやすく、太りやすい食べ物”です。)

 

だから、サラダはアンチエイジングやダイエットに向いているのですが、現代では野菜サラダだけではなく、実にいろいろな種類のサラダがありますね。

その中には、“サラダ”と呼んで良いのか疑問に思えるものがあります。

 

ひとつが“ポテトサラダ”です。

確かにジャガイモは野菜に分類されていますが、炭水化物であるでんぷんを多く含んでいるためカロリーが高く、GI値もごはん並みに高いのが特徴です。特に、マッシュポテトのようにやわらかいものや、あたたかいものはGI値が高くなります。

ポテトサラダを食べるなら、あたたかいマッシュポテトやふかしイモは避け、ジャガイモの硬さが残っているものや、冷たいものを選びましょう。

そのほうがGI値が低いからです。

 

もうひとつ、サラダと呼んで良いのか疑問なのが“マカロニサラダ”です。

確かに、塩味で生野菜も入っていますが、大部分を占めるのはマカロニ、つまりパスタです。パスタは炭水化物の中でもGI値が低いので、ダイエット向きと思われていますが、生野菜に比べればとうぜんカロリーは高いですし、ビタミンの点からも野菜とは比べ物になりません。

 

こういった理由から、ポテトサラダとマカロニサラダはサラダとは呼べないと言えます。

ただし、ここで注意していただきたいのは「ポテトサラダやマカロニサラダは食べてはいけない!」と言っているわけではないということです。

アンチエイジングやダイエットをする際に「○○は絶対食べてはいけない!」とか、あるいは逆に「○○はいくら食べても良い!」という食べ物はほぼありません。

大切なことは、ポテトサラダやマカロニサラダを食べた時は“野菜ではなく、炭水化物を食べているのだ”ということを自覚し、それ以外にきちんと野菜を食べるようにすることです。

 

 

野菜を毎食きちんととるのがもちろん理想的ですが、どうしても忙しくて間に合わない場合は、サプリメントも上手に利用しましょう。

 

 

僕の場合は、顧問をしているARGON社の『パーフェクトサプリ+』を毎日飲んでいます。

ビタミンB群・C・D・E、DHA、dコエンザイムQ10、葉酸、トマトリコピン、ナイアシン…などのあらゆる抗酸化物質に加え、話題のクルクミン、アスタキサンチン、大豆イソフラボンまでもが一粒につまっています。

これらの成分をバラバラで買うと二万円近くしますが、『パーフェクトサプリ+』ならば月額およそ8000円で済みます。一日4粒飲むだけで『ウコンの力』一本分のクルクミンが補給できますので、宴会シーズンにもぴったりです。

NPO法人日本サプリメント評議会から“安心安全マーク”も取得していますので、老若男女を問わずおすすめです。

 

 

 

澤田彰史 医師

【著者プロフィール】 東京警察病院医師。 NPO法人日本サプリメント評議会評議員、日本抗加齢医学会認定専門医。

ほうれい線_カバーラフ2日テレ「世界一受けたい授業!」「ヒルナンデス!」、NHK-BSプレミアム「女神ビジュアル」、TBS「はなまるマーケット」などのテレビ出演のほか、「美ST」「日経ウーマン」「週刊女性」等のアンチエイジングの記事も担当。

また、“賢くむだなくシンプル・アンチエイジング”をモットーに、ドクターズコスメやドクターズサプリの企画開発を行なう『ARGON Co.Ltd』の顧問も務めている。

新著『ほうれい線は消せる!』(PHP研究所)も好評発売中。

 

 

 

 


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澤田 彰史

澤田 彰史

著書『ほうれい線は消せる!』(PHP研究所)https://www.php.co.jp/books/ detail.php?isbn=978-4-569- 81899-3
東京警察病院医師、日本抗加齢医学会専門医、 日本形成外科学会専門医、 NPO法人日本サプリメント評議会評議員。 東京警察病院以外にもさまざまな医療機関にて、 美容から寝たきり老人の訪問診療まで幅広く医療に従事。NTV『 世界一受けたい授業』等、テレビ出演多数。
 
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