つい先日まで、太陽の光が暖かいなぁと思っていたのに、最近は日差しが暑いと感じるようになってきましたね。

ゴールデンウィークも終わり、やっといつものリズムに戻ってきたころでしょうか。少しずつ雨の日もふえてきましたね。

晴れた日の葉っぱは青々としていて、こんな日は外で食べるのもいいですね。

 

今月のおススメ食材は、今が旬の『アスパラガス』です。

 

 

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5月から6月が旬のアスパラガスには、アスパラギン酸という成分が含まれています。アスパラギン酸は新陳代謝を促して、疲労回復や、美肌効果もあるそうです。また、皮膚や粘膜を強くするカロチンという成分や、免疫力を高めるビタミンCの他、貧血予防に役立つ葉酸も見逃せない栄養成分です。

 

みなさんは普段、アスパラガスをどのように食べていますか?

こんな風にサンドイッチの具として使ってみませんか?

 

 

【リュスティックのオープンサンド】

 

材料

ツナ マヨネーズ ピクルス アスパラガス じゃがいも ゆでたまご トマト 葉レタス お好きなドレッシング

 

作り方

1.ツナは油を切り、細かく刻んだピクルスとマヨネーズ・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる

2.アスパラガス・たまごを茹でる、アスパラガスは半切りに、たまごとトマトはスライスする

3.じゃがいもはスライスし、一旦水にさらした後、水を切り、フライパンで焼く→塩・こしょうで味つけする

4.パンを軽く焼く

5.パン→ツナマヨ→アスパラガス→じゃがいも→たまご→トマト→ドレッシング→葉レタス→パンの順にはさむ

 

 

お友達と一緒に外でピクニックランチいかがですか?

 

 

 

 


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宇佐美 のぞみ

宇佐美 のぞみ

調理師免許、パン講師の資格を持ち、新潟県では「のんびりゆっくり自分時間を楽しもう、おうちで作れるパン」  をテーマに自宅にてパン教室を主催  2012年より上海在住、上海中医薬大学にて中医の基礎を学び、その後薬膳インストラクターの資格を取得  身体にいい、美味しい料理を日々研究している
 
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